Hummus jako zázrak z červené čočky

Už vás omrzela cizrna? Připravte si hummus trochu jinak, tedy z červené čočky. Chutná jinak a chutná skvěle. 

Doba přípravy: 35 minut
Počet porcí: 2

Ingredience:

• 250 g červené čočky
• 3 větší mrkve
• 1 středně velká cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička kurkumy (můžete nahradit kari)
• 1 lžička pasty tahini
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 menší lžička mletého chilli
• 1 lžíce olivového oleje
• šťáva z 1 citrónu
• hrst dýňových nebo slunečnicových semínek
• čerstvý koriandr
• sůl
• pepř

Postup:

1. V prvé řadě nakrájejte mrkev na kolečka a cibuli na větší kousky. Zeleninu dejte do mísy a přidejte cca 1 lžíci olivového oleje, špetku soli, kurkumy, mletého kmínu a chilli. Vše důkladně promíchejte a dejte na plech, na který jste si předem nachystali pečící papír. Zeleninu nechte péct v troubě cca 25 minut na předem vyhřátých 170°C.
   
   
2. Mezitím, co máte zeleninu v troubě si připravte půlenou čočku, kterou jste si předem propláchli a nechali namočenou ve vodě na 2-4 hodiny. Dejte ji do čisté vody, kterou lehce osolte. Čočku vařte cca 10-15 minut do měkka. Myslete na to, že je potřeba čočku průběžně ochutnávat, protože by měla být měkká, ale zároveň malinko křupnout.
   
   
3. Hotovou čočku sceďte a předtím, než ji přesypete do mixéru nechejte trošku vychladnout. K čočce do mixéru potom přidejte zbytek koření: kurkumu, chilli, nasekaný česnek, tahini, římský kmín, olivový olej, sůl, pepř, citrónovou šťávu (tu přidávejte po trochách ať to hned ze začátku nepřeženete) a nakonec do zlatova upečenou zeleninu. Všechno rozmixujte a podle chuti i konzistence přidejte ještě citrónovou šťávu, olej, atd. Výsledná chuť by měla být výrazná a orientální.
   
   
4. Závěrem opečte semínka na suché pánvi. Můžete dýňová, slunečnicová nebo mix. Stačí opékat po dobu 2-3 minuty, dokud semínka nezačnou praskat. Semínkama posypte hotový hummus.

Tip: Na závěrečné zdobení hummusu můžete použít nasekaný čerstvý koriandr a lněný olej. Podávejte nejlépe s celozrnnými bulkami, čerstvou zeleninou nebo plackami.