Lahodné batátové kari

Lahodné batátové kari nejenže hezky provoní vaši milovanou kuchyni, ale také nasytí všechny u stolu.

Příprava: 40 minut
Početporcí: 4

Ingredience:

• 400 g Mutti jemně krájená rajčata
• 1 ks cibule
• 1 lžíce olivového oleje
• kousek zázvoru
• 1 lžička koriandru
• 1 svitek skořice
• 2 lžičky kurkumy (mleté)
• 1 lžička drceného kmínu
• 2-3 stroužky česneku
• 400 g cizrny v konzervě
• 400 g batátů
• 150 g řeckého jogurtu
• 250 g rýže
• špetku soli
• černý sezam
• čerstvý koriandr

Postup:

Nejprve si oloupejte a nasekejte na drobno česnek i cibuli, zázvor postrouhejte. Bátáty zbavte slupky a pokrájejte na menší kousky velikosti hrací kostky.

V hrnci rozehřejte olej a orestujte (asi 3 minuty) cibuli, česnek i zázvor. Poté přidejte všechno koření a opět nechte chvilku smažit.

V dalším kroku do hrnce vložte batáty a přes síto odkapanou cizrnu. Řádně v hrnci vše promíchejte a pár minut opékejte. Po chvilce přidejte trochu vody a rajčat tak, aby batáty jen trochu vykukovali nad povrchem. Ke konci přidejte sůl a povařte 15-20 minut. 

Odstavte hrnec a přidejte řecký jogurt. Nechte chvíli odpočinout a podávejte s rýží.

Vzhled batátového kari můžete přikrášlit čerstvými lístky koriandru i černým sezamem.

Tip: Jakmile uplyne doba vaření kari, vyzkoušejte na skus, zda jsou batáty dostatečně měkké.