Krémové rajčatové rizoto

Skvělý a snadný italský recept, který uspokojí všechny vaše chuťové buňky. Pokrm si nejlépe vychutnáte se svou drahou polovičkou a sklenkou dobrého vína.

Příprava: 40 minut
Počet porcí: 4 

INGREDIENCE:

• mutti jemně krájená rajčata 400g
• kousek másla
• 1 l zeleninového vývaru
• 250 g rýže
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 cibule nakrájená nadrobno
• 2 jemně nasekané stroužky česneku
• 1 jemně nasekaná větvička rozmarýnu 
• 300 g rozpůlených cherry rajčat
• strouhaný parmezán na posypání
• bazalka (čerstvá nebo sušená)
• špetku černého pepře

POSTUP:

Jemně krájená rajčata a polovinu vývaru spolu rozmixujte za pomocí kuchyňského robota. Hladkou směs se zbývajícím vývarem nalejte do hrnce a přiveďte k mírnému varu, poté udržujte na mírném ohni.

V dalším kroku olej i máslo vložte do hrnce a nechte rozpustit. Přidejte cibuli, kterou opatrně orestujte do změknutí. Po změknutí cibule vmíchejte česnek i rozmarýn a chvíli povařte. Do hrnce nasypte rýži a chvíli míchejte.

Postupně přidávejte horký vývar a rajčatovou směs, podle toho, jak se vývar z rizota vypařuje. Po přidání poloviny vývaru přidejte i cherry rajčátka. Po 20 -25 minutách by rýže měla být hezky krémová a rajčátka změklá. Před podáváním nechte asi jednu minutu odstát.

Tip: Posypte nastrouhaným parmezánem a ozdobte čerstvými lístky bazalky.