Sýrová omáčka na těstoviny

Pokud už nemáte nápady na omáčky, kterými byste mohli ochutit těstoviny, vyzkoušejte podle našeho receptu připravit domácí sýrovou omáčku.  

V receptu můžete použít některé z kvalitních italských semolinových těstoviny Rummo a extra panenský olivový olej z nabídky našeho e-shopu.

INGREDIENCE:

• 400 g těstovin
• 200 ml smetany na vaření (12%)
• 300 ml kuřecího vývaru
• 250 g nastrouhaného čedaru
• 50 g nastrouhaného parmazánu
  3 lžíce hladké mouky
• 1 stroužek česneku – rozdrcený
• 1 menší cibule nakrájená na kostičky
• olivový olej, sůl, pepř

POSTUP:

Na pánvi rozehřejeme 3 lžíce olivového oleje a opečeme na něm cibulku do sklovata, přidáme česnek a krátce osmahneme. Poté přidáme 3 lžíce mouky, znovu osmahneme a postupně vmícháme metličkou smetanu a zchladlý vývar. A společně provaříme asi 5 minut.

Přidáme nastrouhané sýry a zamícháme, na mírném plameni necháme sýry v omáčce za občasného míchání zcela rozpustit. Dochutíme solí a pepřem.

Podáváme s těstovinami Rummo, těstoviny vaříme ve větším množství mírně osolené vody (cca 1 l na 100 g těstovin), v délce vaření se orientačně řídíme časem uvedeným na obalu těstovin, přesto je ideální průběžně kontrolovat, aby byly těstoviny uvařeny tzv. “na skus”.