Rýžový salát z červené řepy

Rádi byste si připravili doslova vitamínovou bombu? Připravte si chutný salátek s rýží a pečenou řepou, který bude přínosem pro vaše tělo.

Příprava: 1,5 hodiny
Počet porcí: 3

Ingredience:

• 3 ks červené řepy
• Olivový olej (dle chuti)
• 1 hrnek jasmínové rýže
• 1 hrnek červeného zelí
• půl hrnku nasekaných vlašských ořechů
• vymačkaná šťáva z 1 citrónu
• 150 g zakysané smetany
• 1 stroužek česneku
• 2 lžíce vinného červeného octu
• špetka soli
• čerstvá petrželka (cca 1,5 hrnku)

Postup přípravy:

1. Řepu hezky očistěte od natě a kořínků. Poté ji pomažte olivovým olejem a zabalte do alobalu. Takhle připravenou řepu vložte do předehřáté trouby na 200°C. Pečte zhruba 1 hodinu doměkka.
   
   
2. Po upečení řepu vytáhnete z trouby a nechte vychladnout. Zbylou šťávu, kterou při pečení řepa pustila, slijte do misky a dejte si ji bokem. Takhle vychladnou a měkkou řepu nakrájejte na kostičky.
   
   
3. Propláchlou rýži dejte s 1,5 hrnkem vody, špetkou soli a lžičkou oleje vařit. Potom, co rýži v hrnci přivedete k varu, snižte plamen a nechte probublávat ještě cca 20 minut. Mezitím si můžete pokrájet červené zelí.
   
   
4. Ve větší míse smíchejte hotovou rýži, nakrájené kostičky pečené řepy a pokrájené červené zelí. Potom ještě přidejte šťávu z vymačkaného citrónu, vlašské ořechy a petrželku (část si nechejte na závěrečné ozdobení). 
   
   
5. Vemte odloženou řepnou šťávu, kterou jste si dali z pečení bokem a smíchejte ji se zakysanou smetanou, česnekem a octem. Podle chuti vzniklý dresink nakonec osolte. Pak už stačí jen vše smíchat dohromady. 

Tip: Doporučujeme podávat vlažné a ozdobené čerstvou petrželkou a semínky dle vašeho výběru.